champagne

  • Journée au grand air

    Ce Samedi 27 Février, nous préparions notre journée annuelle de ramassage de charpentes.

    L'occasion de sortir toute la petite famille durant les vacances scolaires pour prendre l'air et s'initier aux tâches du vigneron.

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  • Guide VERON des Champagnes

    Excellente nouvelle !

    Nous avons le bonheur de voir notre "Cuvée des Monts Ferrés" apparaitre dans le Guide Veron des Champagnes 2021.

    Guide VERON des Champagne 2021

     

    C'est une vrai fierté d'y découvrir les commentaires de dégustation qui illustrent le travail qui a été accompli par un groupe de passionnés.
    Nous avons souhaité faire une bouteille plaisir et nous avons le sentiment d'y être parvenu, mais c'est toujours l'accueil des personnes exterieures au projet qui détermine si l'objectif est atteint.

    Une bouteille en tirage limité à offrir ou a déguster entre amis.

    Retrouvez là sur la boutique.

    Et découvrez les commentaires sur le Guide.

    Cuvée

  • Cuvée Spéciale 2008 - Les dernières bouteilles

    Sans dénigrer la fraicheur de nos Chardonnay que nous sommes fier de mettre en avant habituellement, nous ne sommes pas pour autant fermés a de nouvelles expériences et sensations.

    Ainsi, conscients du potentiel de la Cuvée Spéciale 2008, un Millésime d'exception, nous avions pris le paris de mettre de côté quelques bouteilles.

    Après dégustation, nous décidons pour les fêtes de cette fin d'année 2020, résoluments particulières, de sortir ces bouteilles de leur sommeil et de vous proposer les 84 derniers exemplaires à la vente.

    Retrouvez celle-ci dès à présent sur notre boutique en ligne et réservez votre exemplaire.

    Une cuvée a ne pas manquer, prête a être consommée. Parfaite pour les repas de fête ou pour offrir.

  • Vendanges 2020

    Vendanges 2020

    Bientôt un mois que nous avons terminé la cueillette de nos raisins de cette campagne 2020 qui restera de façon certaine dans les annales !

    Nous abordions cet exercice avec une appréhension particulière liée au contraintes sanitaires a mettre en place dans le contexte particulier de la COVID.
    Plusieurs dispositions ont été prises et notamment, la plus difficile d'entre elle, nous séparer d'une partie de notre hordon habituel.
    En effet, afin de réduire les risques d'interactions, principalement sur le lieu de vie mais également sur le lieu de travail, nous avons fait le choix de réduire notre équipe.
    Il y avait également une autre raison a cela : la réduction de la quantité de raisins a cueillir lié au confinement du mois de Mars et à la baisse des ventes de champagne.

    Toutefois, il y avait une vendange a faire et il n'était pas question de laisser la morosité s'installer. Cette période est une fête et le travail est rendu moins pénible par le côté convivial.
    Tout en prenant un maximum de précautions, nous avons donc réalisé cette récolte dans de bonnes conditions et dans une ambiance chaleureuse.

    Côté météo, rien a redire. A l'image de la saison que nous venions de passer, c'est le soleil et la chaleur qui ont dominés. Quelques gouttes de pluies se sont invitées , uniquement pour nous rappeler la chance que nous avons de faire des vendanges sous le soleil depuis plusieurs années !

    Côté raisins, ce fut très satisfaisant. Une qualité sanitaire irréprochable et un volume de raisin largement suffisant pour ce que nous devions couper.
    Un défaut sur la dynamique de maturation avant vendange nous a inquiété, mais avec un circuit de cueillette bien établit, les raisins ont pu prendre les quelques degrés nécessaires avant d'être amenés sur le pressoir.

    Et puis évidemment l'équipe, comme d'habitude, d'une efficacité redoutable. Même si les repas étaient bien plus calmes que les autres années, nous avons passé d'excellents moments tous ensemble.
    Merci a tous mes cueilleurs et amis, en espérant vous retrouver, en plus grand nombre, l'an prochain !

    OlivierC.

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Je certifie avoir l'âge légal pour consommer de l'alcool dans mon pays de résidence.
"I am of legal drinking age in my country of residence."